カラトマサ

970円  辛さ10 通常麺
2009年11月の月替わりとして登場。中本の味噌と唐辛子スープにトマトとアサリを加え全く違う味に変化してあります。また、大盛りのキャベツが中本らしさを良い意味で中和し、新宿店らしい挑戦的な逸品です。トマトを大量に使っているのでスープは真っ赤で辛さもかなり辛いです。
元々は辛さ抑えめのカラトマサがノーマルで、激辛の「大カラトマサ」の組み合わせでしたが2018年3月の辛さ基準見直しにより「大カラトマサ」が基本となりそれ以上の辛さアップは不可に、元のカラトマサは「カラトマサ辛さ抑えめ」になりました。なので初登場時の辛さは「カラトマサ辛さ抑えめ」になります。
辛さアップ不可（辛おさ可）、野菜大盛不可、麺は特大まで。
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