濃厚北極ラーメン

860円 辛さ10 温/温 仕込調理
2010年11月24日~26日、池袋店9周年にて限定販売されました。ベースにゲンコツ、モミジ、鶏ガラ、香味野菜、などでとったスープを使って作られました。スープを作っているのは池袋の限定職人、奇才田村君です。
辛さが前面に出ている北極ラーメンを上記のスープで作ることにより、まろやかで深みのある北極ラーメンとなります。あまりのまろやかさにスープの進んでしまいますが辛さはしっかりと北極ラーメン。辛さと旨さの両立とは正にこのラーメンの事でしょう。
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