爆々麺

730円 辛さ10  ④ 冷/温 仕込調理
2012年3月の限定メニューとして渋谷店に登場。考案者は渋谷の限定ヒットメーカー倉井君です。読み方は「ぼーぼーめん」。味噌ベースで粘度の高いスープに唐辛子と花椒で辛さを加え、具のエビ、イカ、白菜などが一緒に煮込まれています。スープというより餡に近く、和え麺のように混ぜて食べるタイプです。倉井君曰く「北極の3倍程度の辛さ」との事で、花椒の加わった突き抜けるような辛さは、初めて北極ラーメンを食べたあの時を思い出させる逸品です。
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