魚介豆乳タンメン

860円 辛さ0 温/温 仕込調理
2014年2月、御徒町店にて限定販売。中本で通常使用されている白菜、人参、ニラなどの野菜と、しめじ、里芋、炒めたバラ肉を中本秘伝味噌と豆乳を配合したスープに加え、煮込んで甘味が出たところに魚粉とで風味をプラス。仕上げにはネギと海苔がトッピングされます。豆乳の主張はかなり控えめ。豆乳が苦手な方でも気にならないかと思います。味噌の風味と魚介の風味、さらりと感じられる味と濃厚に感じられる味、様々な角度からのバランスが調和されて楽しめる逸品。再販時より辛さアップ対応(中辛、大辛)、野菜大盛可です。内海
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