背脂

70円
豚の背脂を濾した物です。何も言わないと注文品に入ってきますが、別皿でお願いして好みの量を入れる方が良いです。ラーメン界では定番の素材ですが、特製樺太丼や蒙古丼など、どんぶり物に入れても相性がとても良いです。
また、注文したメニューが辛すぎた際に入れると辛さがが和らぎます。
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