「辛いラーメン」で有名なお店です。ただ辛いラーメンであればどこにでもあるのですが中本のラーメンはどのメニューも辛さと旨さの絶妙なバランスを保っており、一番辛い「冷し味噌ラーメン」や「北極ラーメン」でも慣れると辛さより甘味を感じるほどです。唯一無二のその味にハマると中本無しでは生きていけなくなり、毎日のように食べる常連さんもたくさんいます。
食べ続けると解りますが中本は「激辛ラーメン」ではないのです。「美味しいラーメン」なのです。北極ラーメンを完食ことはゴールではなく、長い中本道の入り口に立っただけにすぎません。