もつのつけ麺

1000円 辛さ8 平打麺
2023年5月16日より町田にて発売開始。考案者は吉田有希店長。
その名の通り豚モツが入っている味噌つけ麺で、奇を衒わないシンプルなネーミングも有希店長の穏やかな性格が表れています。
安心の中本秘伝味噌と濃いめのマー油、背脂をベースとしたスープに長ネギ、ニラ、タケノコが入っており、さながらモツ煮込みのような味わい。辛さは８とありますがさほど辛くは感じられませんので中本感が欲しい方は辛さアップがオススメ。尚、辛おさも用意されています。ビシッと冷たく締められコシのあるツルっとした味わいの麺は有希店長が選んだ特注の平打ち麺を使用しており、味噌モツにしっかり寄り添い引き立ててくれます。豆腐変更で中本風モツ煮込みとしておつまみにするも良しの万能メニュー。酒飲みで無くても「モツ大盛」のボタンが欲しいところです。辛さアップは5倍まで、野菜大盛可、麺は冷し（並1.5玉）で特大まで。
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