冷しインドラーメン

930円 辛さ 10 ⑤⑩ 冷/温 仕込調理
2007年12月の新宿店月替わりメニューとして登場。林さんの力作です。インドラーメンは醤油ベースにカレーですが、こちらは冷し味噌に印度丼のカレーが入っています。一瞬「？」と思う組み合わせですが味噌とカレーは非常に相性が良く、お互いに味が化学反応しカレーはカレーでは無くなり、冷し味噌は冷し味噌で無くなります。辛さ自体はマイルドになり深みのある辛さと味を作ります。写真では分かりづらいですが、スープにカレーが沈んでいます。
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