冷しトマ豚

920円 辛さ 8 ④/⑧ 冷/温 仕込調理
2018年7月の限定メニューとして高田馬場店に登場。考案者は長沢店長。先に発売された「トマ豚」をベースとして、冷し用に若干スープの味も密度も濃く作られた物。麺にしっかりと絡んでくるスープは半蒙古丼の器での提供なので最初からガッツリとスープに浸すと最後に涙で食べるハメとなります。温麺のトマ豚とベースとなる味は同じですが塩気も辛さも強く感じられ、全体がキレイに調和された温麺の「トマ豚」より味の輪郭がハッキリと感じられます。
麺は1.5玉、辛さアップは5倍まで、野菜大盛り可。
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