味噌卵麺

辛さ 8 辛さ10倍まで 野菜大可 並1玉(特大)
 読み方は「みそらんめん」。見た目より辛いですが辛さと玉子の甘さが美しく調和し、油っこくないので食べやすいです。また、黄身を溶かすとスープがマイルドになり、白身は箸休めにちょうど良いです。調理する人によって微妙に異なる味わいと深みは中本道にハマるきっかけとなります。
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