2007年3月21日、30食限定にて本店で発売されました。げんこつを何日も煮だし、何日も寝かせた物を冷し味噌のベーススープに使い、通常よりコク、辛さ共アップした特製冷し味噌スープ。さらに自家製「鬼ラー油」が付いてきます。鬼ラー油は試作の段階でスタッフが次々とギブアップした中本史上最高に辛い調味料です。 劇物です。
考案者であった当時の店長曰く完全な赤字。自腹で最高に美味しい中本だけを追求して作ってみたとの事。一口啜ると手が止まってしまうその味は凄まじさすら感じる比類なき強さ。中本が誇る最強スープ、冷し味噌と対等の強さで下から押し上げてくるげんこつのベーススープとの融合はこれまでの人生で味わった事のないズッシリとした重さを舌の上に感じます。麺はこのとてつもないスープに負けない特注太麺が用意されました。その心意気と圧倒的な存在感は間違いなく中本限定メニューの歴史に燦然と輝く名作であり逸品。食べたのファンの心にその味は刻まれています。その後、高円寺にて「極シリーズ」として復活し「極五目味噌」や「極北極」が誕生しましたが業務的にこれだけの手間をかける事はできない為、全く別の味です。