黒樺太ラーメン

1110円 辛さ3 持ち帰りゆで麺
2023年2月11日、12日の限定として登場、東江店長考案です。読み方は「くろからふとラーメン」です。
醤油ベースのスープに特製の黒麻婆がかかっており、その名の通り中本伝統メニュー「樺太ラーメン」のスタイルを踏襲してます。スープはシイタケと背脂が加えられて濃厚で味わい深く、黒麻婆はひき肉と花椒を使っていますが唐辛子はほとんど使用されておらず、「黒」は使用している中華の醤(ジャン)の色でありマー油やイカスミなどを使用しているのではありません。辛さも豆板醤から作られており実物の麻婆は赤黒い色をしています。
昭和の「樺太ラーメン」をオマージュし進化させた本作。丼も特別な黒丼が用意され東江店長の気合と思い入れが強く感じられます。
黒麻婆は2020年に高田馬場で発売された「黒麻婆」とは似ていますが異なる物です。
辛さアップは10倍まで、野菜大盛不可、麻婆大盛不可、麺は特大まで。

戻る