蟹チャーハン

1500円 辛さ0 ライス
2025年7月の限定メニューとして船橋で発売。村野マネージャーの2作目です。
中本にはシンプルな「チャーハン」がありますが、このチャーハン蟹、蟹味噌、海老、帆立、角切りチャーシュー、レタスと贅の限りを尽くした高級チャーハンです。蟹と聞くとあのメニューのカニカマを思い出しますが、こちらは本物のベニズワイガニの本身を使用しています。卵は極少量の背脂と一緒に作る事でふんわりまろやか、更に海老と蟹を炒めて水分を飛ばした油を使用しチャーハン自体に重層的で奥深い風味が加えられています。調理も具材本来の味を混ぜ込まないようにご飯と具材を分けて鍋を2つ使用するという拘り様。その為、一度にたくさん作ることができないので提供スピードに不満を持ってはいけません。しっかり作ってもらうのをじっくり待ちましょう。
決して具材の豪華さのみで勝負をしているチャーハンでは無く、中本の、そして村野君の底力を見せつけられる一品です。
辛さアップ、大盛、野菜大盛、など全て不可。
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