| 無料 | 辛さ1 | 麺無し |    |
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| 2023年1月1日にテレビ番組「シューイチ」とコラボして開発されたお雑煮。都内２か所、各50杯限定で無料配布されました。 原価を全く無視した食材は ・Aランクの上を行くという神奈川湘南みやじ豚 ・人の手で200回つくという山形県村山市こめやかたのお餅 ・150年の歴史を受け継ぎ手作りしている小田原鈴廣の最高級蒲鉾「古今」 を使用、更に煮込んだネギ、こんにゃく、人参、大根が入っています。その蒲鉾には番組のイラストが印刷され金箔が添えられており正月気分満点。味付けは隆也マネージャーが担当。今回は中本マニア向けでは無く一般の通りすがりの方向けという事なので白味噌ベースのスープは非辛で特製合わせの辛味噌が少量丼の縁に添えられています。そのスープは食材からしっかりと出る素材のうま味が白味噌によってキチンと制御されており、不要な塩味をカットする事で最大限に活かされています。一口啜ると同時に何層にも重なった上品な味わいが舌から鼻へ抜けていき、その感覚が看板の「究極」なのでしょう。柔らかい煮豚、「シルク」と表現されるもっちりとした餅、職人さん手作りの蒲鉾など、食べたことのない食材は思わず唸ってしまう食感。なんでもラーメンのトッピングと考えてしまう己が悲しくなります。 恐らくもっと複雑な味わいがもっと隠れているのでしょうが、普段一心不乱に中本をかき込んでいる中本マニアのベロにはこの辺りが限界でした。 一切の変更は不可。お雑煮なので麺はありません。 |
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